Перевозка копченой рыбы рефами

Как упаковать рыбу для перевозки? В этом случае потребуются не просто крепкие материалы, но и те, которые не вступают в химическую реакцию с товаром и не провоцируют горький привкус, неестественный запах. Подобная проблема часто возникает у пленок (полиэтилена с низкой плотностью, пленок с алюминиевым напылением).

Оказываем услуги экспедитора уже более 30 лет, поэтому знаем все нюансы правильной упаковки, которая не испортит качество товара при перевозке охлажденной рыбы. Подробно отвечаем на вопросы, юридически защищаем клиента.

Проблемы при перевозке копченой рыбы и варианты их решения

Один из важных моментов, который всегда учитываем при организации транспортировки – степень жирности продукта. В копченой рыбе много жира, который при контакте с кислородом и под воздействием температуры быстро окисляется. Это и приводит к появлению того самого прогорклого запаха и вкуса. К счастью, проблему возможно решить – чтобы жиры не окислялись, рекомендуем вакуумную упаковку, а также MAP-упаковку (модифицированную в газовой среде). Первая замедляет окисление и защищает от посторонних запахов, а вторая продлевает срок хранения в 2 (!) раза, а также сохраняет сочность и привлекательный аромат товара.

Другие популярные проблемы, которых избегаем и решаем при транспортировке груза:

Проблемы могут происходить не только из-за неправильной температуры, но и из-за ошибок в планировании времени – у копченой рыбы ограниченный срок хранения даже при идеальном соблюдении условий. По этой причине всегда четко планируем маршрут и настраиваем систему охлаждения с учетом возможных остановок на федеральных трассах во время  ремонта дорожного покрытия или высокой загрузки в летний период.

Транспорт, который используем для доставки

Если предусмотреть в рефрижераторе некоторые детали, то уровень надежности транспортировки будет еще выше. Для доставки рыбы подбираем транспорт с вентиляционными каналами – в этом случае нижние ряды товара не перегреются, а упаковка не запотеет.

Также выбираем рефрижератор с системой мягкой фиксации груза: разделительными планками, ремнями, перегородками. Они предотвращают смещение ящиков при резком торможении и поворотах – без подобных креплений рыба легко деформируется даже если упаковка герметична.

Как правильно упаковать копченую рыбу для перевозки?

Тип упаковки зависит от того, какая часть рыбы перевозится – филе или целая тушка. Для первого случая подходит вакуумная упаковка, для второго – плотный пищевой пакет.

Другие рекомендации, как упаковать рыбу для превозки:

• вакуумная упаковка подходит для перевозок до 5 суток, МГС с углекислым газом – для долгих маршрутов на 10-14 дней;
• пластиковые ящики должны быть с гладкими стенками;
• внутрь пакетов складывать лотки или подложки для жесткости (если предстоит перевозка по неровным дорогам).

В упаковке с рыбой также не должно быть даже небольшого количества льда – из-за этого скапливается влага.

В отличие от копченой продукции для перевозки вяленой рыбы нужна дышащая упаковка (пергамент, сетка), поскольку для нее важна вентиляция - в этом случае товар не отсыреет и не образуется плесень. Оставляйте заявку на сайте, и мы подберем надежную упаковку для вашей партии груза.

Каким видам рыбы нужны особые условия и почему?

Обеспечение специальных условий перевозки нужно копченой скумбрии (быстро теряет вкус и запах при нарушении целостности упаковки), филе форели холодного копчения (легко портится из-за высокого содержания влаги), балтийской кильке (моментально слипается, легко повреждается из-за тонкой шкурки), а также кете и горбуше (чувствительны к пересушиванию).

Внимательно относимся к каждой категории товара – проверяем упаковку, подбираем машину под особые требования клиента.