Перевозка полуфабрикатов рефрижераторами

При доставке охлажденных полуфабрикатов не обойтись без помощи профессионалов. Продукт требует соблюдения правильной температуры и подходящей упаковки, которую сложно подобрать, если нет опыта в транспортировке. Последний момент важен для доставки продуктов, имеющих определённую форму котлет, фрикаделек. Даже небольшое, отклонение в температуре и  уровне влажности портит внешний вид товара.

При выстраивании маршрута в компании «ЮГЛОБЭКС» уделяют внимание каждой детали, которая даже теоретически повлияет на качества и внешнюю привлекательность продукции. Делаем так, чтобы товар сохранял нужный вид при перевозке в любое время года.

Доставка мясных полуфабрикатов – почему сложно организовать без компании-экспедитора?

Первая проблема, которая возникает вопрос выставления нужной температуры и микроклимата и сохранение рекомендуемых значений на протяжении пути. Здесь важно не только помнить, какие значения нужны для того или иного товара, но и понимать, как отразятся изменения в погоде на температуре в кузове.

Во время перевозки охлажденных и замороженных мясных полуфабрикатов может произойти внештатная ситуация. Экспедиторы и логисты позволяют быстро и без потерь выйти из них.

Другие причины, почему без профессионалов при доставке мясных полуфабрикатов не обойтись:

• Выстраивание оптимального маршрута – учитываем пробки, особенности дорог при создании пути из одного пункта в другой, чтобы машина прибыла вовремя;
• Правильная подготовка товара к погрузке – объясним, как клиент со своей стороны может ускорить загрузку продукции;
• Четкий список необходимых документов – составим точный перечень бумаг, которые нужны от заказчика, без которых перевозка невозможна;
• Контроль условий содержания товара в кузове – предоставляем справку о прохождении санитарной обработки, чтобы не присутствовало посторонних запахов и автомобиль был гарантированно стерильным.

Сотрудники компании также помогут загрузить товар, чтобы его можно было легко достать в пункте прибытия, а также дадут рекомендации по упаковке.

Помогаем не просто в перевозке, а налаживаем регулярные поставки и делаем процесс транспортировки простым и комфортным для клиента.

Транспортировка охлажденных и замороженных продуктов – в чём отличия?

При перевозке охлажденных и замороженных товаров одинаково важно сохранение стабильного микроклимата. В первом случае скачок температуры сразу запускает развитие вредных микроорганизмов и дальнейшую порчу продукта, а во втором случае есть риск оттаивания, а вместе с ним заветривания и дальнейшей ухудшение качества товара.

Тонкости перевозки охлажденных и замороженных котлет, а также других полуфабрикатов:

При доставке охлажденных полуфабрикатов важна скорость из-за ограниченного срока хранения, а при транспортировке заморозки важнее поддержание стабильного температурного режима в кузове.

Почему сложно перевозить фарш?

Перевозка замороженного или охлажденного фарша вызывает вопросы и проблемы, поскольку продукт рыхлый, быстро окисляется, впитывает запахи, а при малейшем нарушении холода внутри начинаются патологические микробиологические процессы.

Почему ещё с этим продуктом нужно быть аккуратными:

• Очень высокая чувствительность к температуре – у фарша нет защитной оболочки, поэтому размножение бактерий начинается очень быстро;
• Текстура полуфабриката легко разрушается из-за толчков, неправильной укладки – обработанное мясо сбивается, даёт сок, высыхает или заветривается при малейшем нарушении упаковки;
• Короткий срок хранения даже при идеальных условиях – в охлажденном виде фарш хранится только 1-2 дня.

При доставке охлажденного фарша важно лишний раз не открывать кузов. При открытии и воздействии тепла внутри скапливается влага из-за конденсата, и продукт быстро портится. Даже если внешне может выглядеть нормально.

Как поддерживаем рекомендуемые условия при перевозке полуфабрикатов?

Для сохранения микроклимата водитель несколько раз во время пути проверяет температуру внутри кузова. Также для транспортировки используем рефрижераторы с несколькими датчиками для поддержания нужной температуры по всему периметру автомобиля.

При перевозке замороженного бекона и любого полуфабриката также предварительно охлаждаем кузов, чтобы продукт после загрузки сразу оказался в нужных условиях.

Другие аспекты, которые помогают поддерживать нужный микроклимат:

• Грамотная укладка товаров – загружаем продукты так, чтобы воздух свободно циркулировал;
• Использование термоштор для сокращения потерь холода при выгрузке;
• Штат водителей с медицинской книжкой и опытом перевозки мясных полуфабрикатов на разные расстояния;
• Сокращение числа простоев – составление маршрута с учётом времени года и типичных ситуаций на дорогах, характерных для того или иного направления.

На протяжении всего маршрута отправляем фото и видеоотчеты о состоянии продукции. Это позволяет быть спокойными за качество и соблюдение норм перевозки продуктов.

Все бумаги, оформленные для организации доставки охлажденного фарша и других продуктов, пересылаем по ЭДО.