Перевозка мяса

Около 40 % порчи груза во время доставки свинины и говядины – неисправность работы оборудования для поддержания температуры. При подборе грузового авто для перевозки мяса необходимо проверять стабильность работы систем климат-контроля, а также время года и длину пути.

Опыт «ЮГЛОБЭКС» в доставке замороженных товаров и другой продукции – более 30 лет. Обеспечиваем надёжные и регулярные поставки мяса в кафе, рестораны и магазины.

В каких условиях осуществляем перевозку мясных продуктов

Температура, при которой рекомендуется перевозить товар, должна быть в пределах 0 °C +4 °C. Диапазон замедляет размножение бактерий и сохраняет качество товара.

Важно, чтобы система климат-контроля в кузове машины работала как часы и была на 100 % исправной – датчики должны поддерживать рекомендуемую температуру на протяжении всего пути.

Дополнительные требования к перевозке мяса в рефрижераторе, которые соблюдаем:

• контроль уровня влажности 85-90 % - если значение слишком низкое, то товар теряет влагу;
• очищение всех средств, которые используются для доставки;
• предварительная подготовка и охлаждение грузовика для мясной продукции, чтобы не произошло скачков температуры, и товар при загрузке сразу попал в комфортную среду;
• использование поддонов под тару с мясом – внизу холодно и влажно, что может повлиять на внешний вид и качество товара;
• обеспечение циркуляции воздуха – для этого автомобиль не следует перегружать;
• использование амортизационных вставок и мягких прокладок в кузове против скольжения паллет (обсуждается с клиентом на этапе оформления заказа).

Недопустимо проводить перевозку замороженного и охлажденного мяса в одном кузове. Во время следования по маршруту водитель периодически проверяет значения на датчиках, чтобы продукт не растаял и не переморозился.

При доставке мяса чётко следуем стандартам безопасности и гигиеническим нормам обращения с пищевыми продуктами. Следим за тем, чтобы не только упаковка была в целости и сохранности, но и товар не испортился в процессе доставки.

Сроки хранения мяса и как это влияет на выстраивание маршрута

При междугородней доставке мяса важно учитывать и сроки годности. Они зависят не только от типа товара, но и вида упаковки.

Свежая говядина, курица и свинина могут храниться до нескольких суток. Подробнее о том, какой срок хранения в охлаждённом виде у разных видов мяса:

При оформлении заказа на перевозку замороженного мяса по России обязательно оцениваем упаковку. Если нужно доставить говядину или свинину на кости, то предлагаем варианты для укрепления вакуума или коробки, в которых изначально находится товар.

В некоторых случаях нужно поместить продукт в специальную плёнку для предотвращения контакта с воздухом, попадания грязи и кросс-контамации (перекрёстного попадания микрочастиц, бактерий) с другими продуктами.

В каком рефрижераторе осуществляем услуги по перевозке мяса и мясной продукции

Подбираем машины, которые прошли санитарную обработку. Она проводится прямо перед подачей автомобиля на погрузку, очистка подтверждается справкой.

Охлаждающее оборудование – тоже важный аспект транспортировки продукции, но не единственный. Есть и другие риски, помимо разморозки, которых можно избежать, если правильно подобрать автомобиль.

Какой рефрижератор выбираем:

• со стабильным охлаждением без скачков при запуске и остановке;
• с герметичными дверями, у которых есть уплотнители;
• с поверхностями внутри кузова из нержавеющей стали или пищевого алюминия, которые не впитывают запахи;
• со встроенными многоточечными воздуховодами для распределения холода по всему кузову и создания равномерного микроклимата в рефрижераторе;
• с направляющими и фиксаторами для поддонов;
• с антискользящим полом;
• с широкими дверями на замках и встроенным освещением внутри (для оперативной загрузки и выгрузки, а также быстрого контроля состояния груза во время перевозки).

Для перевозки охлажденного мяса на оптовые базы можем предусмотреть и возможность транспортировки полутуш в подвешенном виде (на рельсах). Возможен вариант размещения туш, а также вакуума и коробок в одном кузове с разделителями для каждой категории груза.

Список документов для междугородней доставки мяса

На любую охлаждённую продукцию нужен сертификат качества, подтверждающий, что товар соответствует нормативам. Этот документ должны выдать ветеринарные службы – без него логистика мяса в Санкт-Петербурге и по более длинным маршрутам невозможна.

Другие бумаги, которые требуются для транспортировки:

• товарно-транспортная накладная – основной документ, удостоверяющий право собственности на груз;
• документы на автомобиль - паспорт на машину и холодильную установку, разрешение на доставку пищевых продуктов в транспорте;
• санитарно-гигиеническое заключение – подтверждает соответствие нормам безопасности, выдаётся органами санитарного контроля.

Ещё один важный документ – паспорт сопровождения продукции для подтверждения, что груз соответствует требованиям, предъявляемым к перевозке. Эти бумаги касаются условий хранения, рекомендованного температурного режима.

Обеспечиваем комфортные условия для доставки мяса между регионами, ориентируясь на потребности клиента

Берём на себя все организационные моменты – начиная с обсуждения деталей транспортировки и заканчивая прибытием в пункт назначения. Подбираем автомобиль с учётом требований клиента и рекомендуемых условий по микроклимату для того или иного товара – принимаем во внимание не только объём груза, но и расстояние маршрута, вид упаковки.

Благодаря сотрудничеству с несколькими автопарками удаётся быстро найти подходящий транспорт для перевозки замороженного мяса по России.

Другие моменты, которые помогают сделать транспортировку удобной и надёжной:

Оформление услуги по перевозке мяса происходит в сопровождении юриста Коллегии адвокатов Санкт-Петербурга – нет «мелкого шрифта» и непрозрачных условий, заказчик и его товар полностью защищены.

Сотни постоянных клиентов, стабильные поставки по всей России в нужное время – результат работы экспедиторов и логистов компании! Чётко отслеживаем все изменения в стандартах перевозок – всегда в курсе актуальных требований по упаковке. Это одна из причин, почему «ЮГЛОБЭКС» выбирают 97 % клиентов из разных секторов бизнеса.

Перевозка машиной быстрее и безопаснее, чем поездом

Когда возникает вопрос логистики мяса, то иногда клиенты не уверены в том, что стоит выбрать наземный транспорт. Однако на самом деле автомобиль – наиболее оптимальный вариант перевозки. И дело не только в экономии средств на доставке.

Почему транспортировка машиной надёжнее, чем железнодорожным транспортом:

• быстрый доступ к товару – можно моментально его проверить в любой момент в процессе следования;
• перевозка осуществляется грузовыми авто с мягким ходом, исключающим сильные вибрации, характерные для железнодорожного транспорта. Благодаря этому сохраняется целостность упаковки и высокое качество груза даже при длительной доставке мяса между регионами;
• отсутствие жёсткого расписания – можно отправиться в путь в любой момент;
• возможность перестройки маршрута в течение доставки – меньшая зависимость от неожиданных ситуаций на дорогах.

У поездов тоже есть рефрижераторные вагоны, но их климатические системы не столь точны как у автомобиля. Плюс на длинных железнодорожных маршрутах бывает много перевалочных пунктов, которые нарушают температурный режим и портят товар.

Успешно осуществляем грузоперевозки мяса в СПб и другие регионы России на автомобилях, грузоподьемностью от 1 до 20 тонн. Предпринимаем все меры, чтобы груз не переморозился и не оттаял в пути. Помогаем сэкономить без уменьшения надёжности перевозки за счёт коротких маршрутов, точного подбора объёма машины под определенную партию груза.