Перевозка охлажденного мяса с соблюдением регламентов в «ЮГЛОБЭКС»

Перевозка замороженного мяса по ГОСТ означает соблюдение всех требований к транспортировке – от подбора транспорта до чистоты и условий в кузове при транспортировке груза. Разобраться в этих регламентах трудно непрофессионалу, хотя они крайне важны для сохранения качества продукции.

Мы регулярно отслеживаем изменения в нормативных актах и требованиях к транспортировке, а затем в сжатой форме объясняем суть требований клиенту. Мы опираемся не только на регламенты, но также требования самого клиента и особенности груза. Закажите перевозку мяса машиной от 1 до 20 тонн в любую точку Российской Федерации в компании «globex»!

Перевозка охлажденного мяса по ГОСТ – главные стандарты

Нормы, прописанные в ГОСТах, касаются пищевых продуктов и контроля температуры при их перевозке. Однако не будем останавливаться только на формулировках, поскольку по большей части они мало что скажут непосредственно о самих правилах доставки.

Какие правила перевозки мяса ГОСТу и СанПиНу соблюдаем при каждой транспортировке в «globex»:

• контролируем температуру в толще товара и отсеке рефрижератора;
• обеспечиваем значение температуры от 0 до +4 °C для тушек и субпродуктов;
• следим за отсутствием отклонений в значениях температуры более чем на ±1 °C;
• контролируем отсутствие прямого контакта товара с полом, стенками машины и другим грузом во время перевозки мяса при минусовой температуре;
• проверяем наличие термографа у рефрижератора при подборе машины;
• поддерживаем температуру транспортировки птицы от 0 до +4 °C.

Однако ГОСТы и другие требования по перевозке мяса касаются не только компании, организовывающей доставку, но и заказчика услуги. Во-первых, чтобы продукт не потерял своих качеств во время пути, он должен быть охлаждён до необходимой температуры перед погрузкой, а во-вторых, перед транспортировкой клиент должен предоставить сопроводительные ветеринарные документы, а также указать условия хранения и срок годности на упаковке товара.

Санитарные нормы, которые важны для транспортировки мяса

Главной «головной болью» помимо упаковки является состояние транспорта для перевозки. Для доставки мясной продукции обычной очистки кузова недостаточно – нужна обязательная санитарная обработка и предоставление справки об этом.

Санитарные нормы для перевозки мяса на основании ГОСТа, СанПиНа и Технических регламентов:

1. Чистый транспорт без посторонних запахов, следов прошлых грузов. Остатки от перевозки прошлой продукции могут быть не видны, но микроорганизмы остаются, поэтому обязательно нужна санитарная обработка.
2. Моющиеся поверхности внутри кузова должны быть из нержавеющих материалов.
3. Использование транспорта, в котором перевозили химикаты, удобрения и бытовые грузы запрещено. Возможна доставка только в автомобиле, где находились только другие пищевые продукты.

Любые мясные продукты нельзя перевозить в повреждённой упаковке – слой материала не должен быть нарушен, и об этом нужно позаботиться заказчику доставки. Со своей стороны не допускаем водителя к продукту без спецодежды, а также при транспортировке свыше суток контролируем температуру в кузове каждые 4-6 часов.

Отличия в перевозке охлажденного и замороженного мяса с соблюдением регламентов

Главное правило при транспортировке охлаждённого и замороженного груза – первый нельзя перемораживать во время пути, а второй запрещено чрезмерно размораживать.

Другие нормы для доставки двух категорий мяса, которых необходимо придерживаться при каждой перевозке:

Увеличение числа бактерий на товаре начинается уже от +5 °C, поэтому всю перевозку мяса на каждом этапе осуществляем согласно СНиП – от погрузки до выгрузки товара.